2014-6-28 | 发布者:孕育指南小编 | 热度: | 评论:0
导读:  不论是在医院内面对病人或是在一些演讲中,常会有人问到:『营养师,快要过年或中秋节要到了,我要吃什么才好呢?』。通常,我很难在短短几分钟就回达这个问题;...

  不论是在医院内面对病人或是在一些演讲中,常会有人问到:『营养师,快要过年或中秋节要到了,我要吃什么才好呢?』。通常,我很难在短短几分钟就回达这个问题;当下的我,回答则是:『你对自己的饮食内容了解多少,对自己的糖尿病饮食观念是否正确,是否已经有能力去丰富、多变化地吃东西呢?』。因为~一个知道如何吃,也可以不怕去吃的糖尿病患,才是真正有质量的饮食生活。『该怎么吃或不吃什么,有技巧的去选择所要摄取的食物』,才能预防或缓和病情,即有助病情好转,也让自己的人生活的更有价值和质量出来。

  以下给糖尿病友一些过年节庆饮食介绍与建议。

  农历春年

  每当在农历新年时,就是婆婆妈妈们打展身手的时候,这时病友们不妨注意以下年菜采购的原则,烹调的注意要项以及制作要点,一定也可和家人轻松自在、快快乐乐过好年喔。

  『年菜采买』原则:

  食材要新鲜且选择富含高纤维的蔬菜水果,食物本身尽量天然未加工且含油脂量低者为佳,还有一点就是,采购的量不需要买多但是要多样化。

  『烹调』的注意要点:

  糖尿病饮食中很重要的原则之一就是要『少油、少糖、少盐』的烹调方式,所以烹调方法尽可能采用:水煮、蒸、卤、炖、烤、焖、熏、红烧、凉拌;少用高油的烹调法,如炸、煎、爆炒。烹调的器具,例如不沾锅、微波炉、蒸笼、焖烧锅、烤箱、电饭锅都是不错的工具喔。调味方法则需要很注意,多选用低热量调味品,少用高热量、高糖、高盐之调味品

  调味品种类食材名称

  低热量:代糖、盐、酱油、白醋、胡椒、五香、八角、花椒、葱、蒜、姜、香菜、九层塔、辣椒、枸杞、当归、人恃

  高热量:糖醋、茄汁、蜜汁、勾芡、醋溜

  高糖份:蔗糖、蜂蜜、麦芽糖、果糖、果酱、太白粉、地瓜粉、玉米粉

  高油:(素)沙茶酱、芝麻酱、麻油、辣油、虾油、色拉酱、蛋黄酱、鲜奶油、

  花生酱、牛油、玛琪琳。

  高盐:酱油、乌醋、蕃茄酱、辣酱油、胡椒盐、花椒盐、(素)蚝油、(素)沙茶酱、味噌、豆瓣酱、辣椒酱、海山酱、甜辣酱、甜面酱、烤肉酱、豆豉

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